Фасоль лима – как выращивать, когда собирать, как хранить масличные, видео

Фасоль лима – как выращивать, когда собирать, как хранить масличные, видео

Отличный диетический продукт и перспективная огородная культура — фасоль лима

В России нет домашних сортов масличной фасоли или зонирования под существующие климатические условия. Однако есть успешные попытки выращивать это растение в открытом грунте на Северном Кавказе и Кубани, в Центрально-Черноземном регионе и в других частях страны.

Биологические особенности фасоли лима

Лима, как и более привычные для российских огородников овощные сорта, – однолетнее овощное растение, в том числе кустистые и стелющиеся формы:

    Кустовая фасоль компактна и проста в уходе. Созревает через 65-80 дней с начала вегетации, но урожайность несколько меньше, чем стручковая фасоль. Более высокие вьющиеся формы, достигающие в высоту 12-15 м, требуют более внимательного подхода к внесению удобрений и поливу. Срок сбора урожая фасоли лимской в ​​этом случае составляет 80-90 дней, но количество собранных семян в несколько раз больше, чем с того же количества кустовых растений.

Обе формы с таким разным внешним видом имеют голубовато-зеленую густую листву и распускаются, образуя большие многоцветковые кисти из белых, сиреневых или зеленоватых цветов. Но обильным цветением этого вида фасоли назвать нельзя. Цветки раскрываются по одному, иногда когда стручки у основания соцветия полностью развиты.

В отличие от обычных бобов, бобы широкие, короткие и плоские.

Бобы различаются по длине от 6 до 18 см, внутри находятся всего от 2 до 4 семян, которые по мере созревания могут стать белыми, сероватыми, кремовыми или пестрыми. Еще одно отличие масличных бобов – это толстый слой толстой клетчатки внутри стручков, поэтому зеленые стручки не едят, но зеленые незрелые семена являются одним из самых полезных и вкусных продуктов.

Из-за общего вкуса существующих сортов бобов лима традиционно делятся на две группы: большие семена размером 3-4 см и более мелкие, называемые бэби-лима.

Ценность этого растения не только в крупных семенах с маслянистым и нежным вкусом и сладким ароматом. Выращивая бобы Лимы в собственном саду, зеленые части этого растения можно использовать в качестве зеленого удобрения. Пузырьки азота, образующиеся на корнях фасоли, обогащают почву этим важным для растений питательным веществом.

Как вырастить фасоль этого вида?

Поскольку зеленые бобы происходят из субтропических регионов, для нормального роста им необходима температура не ниже 18 ° C. Однако в жаркие дни, когда воздух теплее 30 ° C, образование цветков значительно снижается, поскольку пыльца почти стерильна.

Для создания приемлемых для вида условий можно поступить на открытом воздухе в регионах с более мягким теплым климатом, а в средней полосе придется использовать пленочные теплицы или теплицы, особенно на ранних стадиях развития растений, когда молодые корни и побеги наиболее подвержены перепадам температуры.

Для посадки выбирайте освещенное место, защищенное от возможных сквозняков. Растения семейства тыквенных или пасленовых предпочтительнее перуанской масличной фасоли:

    Перед выращиванием фасоли почву мелиорируют с осени и вносят в почву 30-40 г суперфосфата на метр площади. При необходимости почву известняют из расчета 300-500 грамм средства на квадратный метр. Весной подготовленные гряды рыхлят и удобряют сложными составами из расчета 30-40 грамм на квадратный метр.

Бобы лима сеют, когда почва достаточно прогрета, то есть ее температура не ниже 15-16 ° С и нет риска заморозков. Обычно это конец мая:

    Благодаря быстрому росту и размеру растений семена высевают на расстоянии 40-50 см друг от друга по квадратной схеме. Если фасоль лима высаживают рядами, между ними оставляют зазор 30-45 см, уменьшая расстояние между растениями до десяти сантиметров.

Хорошей идеей будет накрыть растения бантами и накрыть их флисом, пока воздух не прогреется до 18-25 ° C.

Выращивание фасоли этого вида мало чем отличается от традиционных для российской агротехники зернобобовых культур. Основная потребность растения в период цветения, массовообразования и созревания бобов – это влага. Однако накопление и застой воды в почве губительно для липовых бобов. Самопроизвольные корни растения быстро загниют, а фасоль погибнет.

Для вьющихся сортов следует соорудить прочные опоры или решетки, иначе мощные побеги у земли создадут чрезмерную густоту, что угрожает размножению грибков и бактерий.

Дальнейший уход за фасолью Лимы заключается в поверхностном рыхлении почвы, удалении сорняков и внесении удобрений, направленных на поддержку растений, не очень богатых питательными веществами. Под кусты расходуется 10 грамм суперфосфата и аммиачной селитры на метр площади.

Читайте также:  Томат спецназа: описание сорта, урожайность и характеристика с фото

Вредители и болезни, грозящие масляной фасоли

По сравнению с обычными бобами перуанские виды более устойчивы к болезням, особенно вирусным и бактериальным инфекциям. Из проблем выращивания фасоли видно, что во второй половине лета у растений заметны очаги истинного и ложного срыва, ложная мучнистая роса и пятнистость листьев.

Бобы не боятся зерновых долгоносиков, но тли, трипсы и паутинные клещи могут соблазниться мощными листьями и молодыми побегами. Гусеницы тоже частые гости к растениям. Заболевания включают мучнистую росу, грибковую пятнистость листьев и некоторые вирусы.

Когда собирать урожай фасоли и как хранить ее зимой?

Бобы Лимы собирают через 18-14 недель после прорастания, в зависимости от сорта и формы растения. У кустарников созревание наступает немного раньше, а у высокорослых вьющихся сортов, если позволяет погода, может потребоваться до месяца. Зеленые семена для диетических блюд, богатые белком, витаминами и клетчаткой, собирают заранее, пока кожица не станет грубой, а мякоть останется сочной. Свежие зеленые семена можно хранить в холодильнике 10-14 дней.

Если вы хотите побаловать свою семью перуанской фасолью зимой, бланшируйте сочные очищенные семена примерно на 2 минуты, дайте им остыть и просушите, затем сложите их в пакеты или контейнеры и заморозьте.

При желании собранные бобы можно консервировать. Зеленая фасоль станет отличным ингредиентом зимних салатов, дополнением мясных и рыбных блюд.

После очистки спелых сушеных бобов разлить их по стеклянным банкам с плотно закрытыми крышками. В таком виде фасоль может храниться зимой до 4-6 месяцев, но только в темном прохладном месте, где нет опасности попадания влаги и вредителей в емкость.

Поскольку в семенах содержится много белка, жиров и крахмалистых веществ, при несоблюдении зимнего хранения фасоль может потерять не только свой вкус, но и большую часть полезных веществ.

Фасоль лима – самый полезный сорт фасоли на вашей грядке

    Полная картина
Фасоль лима
Фасоль лима: описание
Выращивание фасоли лима
Полезные свойства фасоли лима

Европейцы встретили лимскую фасоль еще в 16 веке в Перу (Южная Америка). В настоящее время эту фасоль выращивают во многих странах: Китае, Индии, Центральной и Южной Америке, Бирме. Бобы Лимы ценятся за их вкус и полезные свойства.

Фасоль лима: описание

Бобы бывают под несколькими названиями. Самая известная из них – Лима, которую ей подарил перуанский город Лима. Его форма в виде неполной луны позволяет называть ее лунной.

Читайте также:  Эригерон (маленькие лепестки): посадка и уход в открытом пространстве, видах и сортах с фотографиями

Это однолетнее растение. Бобы Лимы лучше всего растут и плодоносят в тропических и субтропических зонах. В последние годы из-за глобального потепления его выращивают в Краснодарском крае, на Кавказе, на юге Украины. Есть примеры, что он может расти и давать хорошие урожаи и в центральных регионах. Но пока лимская фасоль там не получила распространения.

Формы бобов лайма:

    Кустарник Цепляясь, вырастает до 15 м.

Листья тройные, блестящие, с восковым налетом. Размер его средний. Мелкие, невзрачные цветки в соцветиях группами по 20-30 штук. Цвет их белый с зеленоватым оттенком или пурпурный. Бобы Лимы – самоопыляющееся растение. Таким образом, выращивание не зависит от пчел или других насекомых поблизости.

Плоские бобы – это плод лимской фасоли.

Они могут быть прямыми, в форме сабли или сабли. Один из них от 7 до 20 см в длину. Молодые бобы зеленые. При созревании они становятся светло-коричневыми, коричневыми или остаются зелеными. Внутри до 4 семян с бороздками на тонкой кожуре.

    Форма почки Форма шара. В форме луны.

Семена могут быть белыми, красными, оранжевыми или черными с белыми пятнами и полосами.

    Армянский Кустарниковый, мелкозернистый Сахар (белые семена) Светло-пятнистый (поздний сорт)

Семена этой фасоли могут быть очень крупными или мелкими (скороспелые) в зависимости от сорта. Вес тысячи зерен колеблется от 0,2 г до 1,5 кг.

Выращивание

Фасоль ценит тепло больше, чем любая другая традиционная культура. Бобы Лимы даже более теплолюбивы, чем другие сорта. Не переносят даже легких заморозков. Но также не любит жару выше 25 ° C. Влажность воздуха в период вегетации должна быть умеренной. Если будет слишком сухо, бутоны опадут. Но фасоль лима не любит сильного увлажнения почвы. Особенно плохо он реагирует на застаивание влаги в верхних слоях почвы. Поэтому лучше сеять в легкие почвы с хорошей аэрацией. Хорошо растет на нейтральных или слабокислых почвах. Его предшественниками являются картофель и другие пасленовые и огурцы. Созревание фасоли на тяжелых почвах происходит медленнее, чем на легких.

Он также растет на других типах почв, включая глинистые, горные и каменистые. Достаточно обеспечить его только органикой: компостом, калийными и фосфорными удобрениями. Азот обычно не нужен, потому что бобы могут сами производить их и заполнять ими почву. Исключение могут составлять очень бедные почвы.

Сейте лимскую фасоль после того, как минует угроза заморозков. Температура почвы должна быть 15 ° C. Если он ниже, семена загнивают.

Способ посева зависит от формы растения:

    У кустарниковых сортов расстояние между растениями до 20 см, а междурядье до 60 см. Кудрявые растения размещают еще шире: до 90 см в междурядьях и до 30 см в рядах. Можно использовать квадратную схему гнезда с расстоянием между растениями 50 или 70 см.

Семена высевают на глубину от 3 до 6 см. В зависимости от сорта и способа посева на сотню килограммов уходит до 250 г семян. Если есть риск понижения температуры, накройте участок флизелином.

Семена дружно прорастают. Лучше всего они прорастают при 25 ° C. Всходы появляются через неделю. После того, как появится первый настоящий лист, их нужно окунуть. Благодаря этому растения будут устойчивы к сильным порывам ветра. Ведь сеется неглубоко, поэтому требует дополнительной опоры.

Дальнейший уход заключается в прополке, удалении сорняков, подкормках, регулярном поливе.

Дважды за сезон следует рыхлить почву между рядами. Если фасоль плохо растет, удобряйте суперфосфатом и аммиачной селитрой (10 г на 1 м2). Кудрявые сорта должны быть обращены вверх. Это делается с помощью решетки или ставок, забитых рядом с каждой из ставок. Можно использовать кукурузные посадки, которые станут естественной опорой для бобов. Для нормального развития и плодоношения нуждается в большом количестве солнечного света. Поэтому размещать их следует только по краям насаждений. Если кукуруза используется в качестве опоры, на 2 зерна кукурузы приходится одна фасоль.

Читайте также:  Томат амурский тигровый: характеристика и описание индетерминантного сорта с фото

Бобы Лимы – растение короткого дня. Чтобы получить больше зерен, удобряйте их настоем древесной золы. Залить кипятком в соотношении 1: 1, оставить накрытым. Для орошения полученный настой следует развести 1:10. Период созревания лимской фасоли растягивается со временем. Поэтому сбор урожая проходит в несколько этапов. Семена должны быть в молочно-раннем восковом состоянии. Чтобы проверить готовность семян, нужно проткнуть кожуру. Если это сделать сложно, зерна перезреют и вкус будет хуже.

Урожай созревшей ранней фасоли начинается через 70 дней, поздней фасоли через 90 дней после всходов. Срок плодоношения – два месяца. Растения фасоли лимы живут до 125 дней. Бобы Лимы довольно устойчивы к болезням. Вероятно, это связано с резким запахом его листьев.

Полезные свойства

Фасоль Лима – низкокалорийный продукт. В 100 г. всего 113 ккал. В нем больше белка, чем в других видах бобов, 6,8 г. Он на 75% лучше усваивается. Жиры до 2 г, углеводы 15,3 г. Бобы содержат большое количество витаминов (бета-каротин, PP, A, C, B, E, K, холин), фосфор, магний, калий, кальций, натрий, селен, железо и медь.

Исследователи сравнили пользу для человеческого организма от употребления лимской фасоли и говядины. Оказалось, что в первом вдвое больше полезных веществ.

Полезные свойства лимской фасоли:

    Укрепляет мышцы. Поддерживает очищение желудка. Повышает сопротивляемость организма за счет агглютининов. Подавляет рост болезнетворных бактерий. Улучшает микрофлору кишечника. В сыром виде борется с изжогой. Он предотвращает образование злокачественных опухолей в кишечнике. Снижает уровень холестерина в крови. Укрепляет сосуды. Нормализует кровообращение. Обладает антиоксидантным действием. Используется как противовоспалительное средство. Блюда из фасоли лимена помогают спортсменам быстро восстановиться после соревнований. Используется для похудания. Мука из бобов лайма используется в косметологии для создания питательных масок.

Бобы Лимы имеют вкус сливочного масла, поэтому их называют «маслянистыми». Их используют в свежем или сушеном виде. Варят, протирают, тушат, добавляют к первым блюдам. Хлеб выпекают из фасолевой муки.

Лима не рекомендуется употреблять людям, склонным к метеоризму и мочекаменной болезни.

Его гликемический индекс (индекс сахара в крови) выше, чем у других бобовых. Поэтому он не подходит для диабетиков. Благодаря маслянистому вкусу кажется питательным, а низкая калорийность позволяет не набирать вес.

Более подробную информацию можно найти в видео.

Оцените статью
Добавить комментарий